L’Agnello sardo: sicuramente una delle pietanze più tradizionali e apprezzate del periodo pasquale!
Quanti modi esistono per interpretare questo delizioso piatto? Certamente tantissimi! Ecco allora che abbiamo pensato di proporvene uno originale ma allo stesso tempo incredibilmente delizioso: L’agnello sardo con uova e limone!
INGREDIENTI:
1 kg e 500 g di agnello;4 uova;100 g di pecorino sardo;1 spicchio d’aglio;Rosmarino;1 limone;olio extravergine di oliva;sale e pepe q.b.;
PREPARAZIONE:
1. In una padella mettete l’olio, il rosmarino e l’aglio, rosolate per qualche secondo, per far profumare l’olio: aggiungete la carne, salare, pepare e lasciar rosolare da tutte le parti a fuoco vivo, poi sfumare con il succo di limone.
2. Coprire la carne con acqua calda , abbassando la fiamma e lasciar e cuocere per 30/40 minuti con un coperchio.
3. Aprire le uova dentro una ciotola, unire il pecorino, la buccia grattugiata del limone e sbattete per amalgamare il tutto.
4. Quando la carne è cotta aggiungere il composto di uova ed amalgamare fino a formare una cremina soffice.
Una vera delizia, perfetta per il periodo pasquale che saprà regalare a te e a tutta la tua famiglia deliziosi momenti di intenso piacere!
