Eccoli: sono i gustosissimi tacos di pane guttiau con straccetti di maiale al mirto, pecorino sardo e maionese al mirto! Un modo davvero originale e gustoso per preparare degli antipasti unici con i tuoi prodotti sardi preferiti. Vediamo subito come prepararli!
INGREDIENTI:
Pane guttiau,
300 gr di carpaccio di maiale,
Olio evo sardo,
1 spicchio di aglio
50 ml di liquore al mirto,
Sale e pepe q.b.
Per la maionese :
2 tuorli
250 ml di olio di semi di mais
Un pizzico di sale
1/2 limone
1 cucchiaio di liquore al mirto,
Pecorino sardo.
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PREPARAZIONE:
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Ammorbidire il pane guttiau con un po’ di acqua, ricavare dei cerchi con una tazza o un coppapasta, poi posizionare i cerchi su uno stampo per muffin posizionandolo al contrario, creando con il pane la forma di un tacos e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti e comunque fino a quando i tacos risulteranno croccanti.
Cuocere il carpaccio di maiale in una padella antiaderente con un filo di olio evo, lo spicchio di aglio, il rosmarino e sfumare con il liquore al mirto, tagliare la carne a striscioline.
Prepararare la maionese : mettere i tuorli uova a temperatura ambiente in una ciotola o in un recipiente alto e stretto, aggiungete il succo di mezzo limone ed il mirto, qundi iniziare a frullare con le fruste elettriche.
Unite l’olio a filo continuando a sbattere con le fruste elettriche e a bassa velocità.
Aggiungete sale e finite di montare lare maionese.
Riempire i tacos con i dei pezzetti di maiale, un po’ di maionese e delle scaglie di pecorino.
Buon appetito
