Sapori di Sardegna

Sardegna “isola dei vini”; così già nel Cinquecento un importante storico definiva questa regione mediterranea vocata alla produzione vitivinicola grazie alla buona…

Molti conoscono la bottarga di muggine, meno la bottarga di tonno, altrettanto buona e raffinata, meno comune. Tipica della filiera del tonno…

Le api: qualcuno ha osservato, molto giustamente, che senza le api ed altri impollinatori, che consentono a moltissime piante di riprodursi, la…

La salute nel piatto! È questo uno degli imperativi di questo periodo così particolare. Vogliamomangiare in modo gustoso e salutare. Le verdure…

Citato già in un prezioso trattato sardo di agricoltura del Settecento lo zafferano di Sardegna (Crocus sativus L.) è una spezia profumatissima…

I pescatori sardi dicono che il tonno rosso (Thunnus Thynnus) è il “maiale” del mare: praticamente ogni sua parte è commestibile.  Il…

La pianta del Corbezzolo (Arbutus unedo) è uno degli arbusti sempreverdi caratteristici della macchia mediterranea sarda, vegetazione spontanea che profuma in modo…

Il cardo (Cynara cardunculus) in sardo gureu aresti, è un erbaggio invernale molto apprezzato. Del cardo si consuma il gambo, dopo aver…

Questa fine tipologia di pasta, chiamata lorighittas ossia “anellini”, caratteristica di Morgongiori, borgo dell’Oristanese, viene ottenuta con una grande abilità manuale e…

È primavera, sbocciano i fiori; la natura sarda, generosa e benigna, si tinge di mille colori e la vegetazione “colonizza” tutti gli…