L’aperitivo alla sarda è un vero e proprio stile di vita oltre che alimentare. Accompagnati da vino bianco o rosso o da…
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L’estate è alle porte con la sua voglia di ripartenza, vacanza e spensieratezza; a tavola tornano le insalate di riso, le insalate…
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Sardegna “isola dei vini”; così già nel Cinquecento un importante storico definiva questa regione mediterranea vocata alla produzione vitivinicola grazie alla buona…
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Molti conoscono la bottarga di muggine, meno la bottarga di tonno, altrettanto buona e raffinata, meno comune. Tipica della filiera del tonno…
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Gregori Nalon è uno chef, un imprenditore, un consulente, un cooking strategist, un food coach, un presentatore televisivo e tanto altro. La…
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Le api: qualcuno ha osservato, molto giustamente, che senza le api ed altri impollinatori, che consentono a moltissime piante di riprodursi, la…
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La salute nel piatto! È questo uno degli imperativi di questo periodo così particolare. Vogliamomangiare in modo gustoso e salutare. Le verdure…
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Citato già in un prezioso trattato sardo di agricoltura del Settecento lo zafferano di Sardegna (Crocus sativus L.) è una spezia profumatissima…
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I pescatori sardi dicono che il tonno rosso (Thunnus Thynnus) è il “maiale” del mare: praticamente ogni sua parte è commestibile. Il…
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Tabarchino di nascita, valtellinese d’adozione, si può dire che Chef Mario Leoni abbia fattoconoscere la cucina sarda, i suoi profumi e sapori…