Qual è la tua formazione e come sei arrivata a questo livello? Premetto che non vengo da una famiglia di pizzaioli. Ho…
L'ospite del mese
Intervista a Emiliana Scarpa la maestra pizzaiola cagliaritana super-vincitrice di
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Si fa presto a dire “gnocchetti sardi”! I nomi degli gnocchetti tipici della Sardegna, una sorta di conchigliarigata sono davvero tanti, secondo…
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Le caschettas sono dolci sardi, squisite ed antiche. Citate già in un Dizionario sardo dell’Ottocento, nel 1931vengono notate dagli autori della Guida…
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S’aranzada è un prezioso candito di scorza d’arancia, che in Sardegna è un dolce davvero caratteristico etipico.Pasticcino delicato e raffinato, è composto…
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Il formaggio con i vermi sardo è apprezzato e richiesto dai consumatori, sottobanco si intende, visto che ilconsumo è illegale. Il nome…
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Halloween 2022
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Fabio Nurra sei uno chef importante, punto di riferimento ineludibile nel nord Sardegna. Recentementehai ampliato le tue esperienze lavorative e professionali, vuoi…
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La denominazione “Isola dei Nuraghi” IGT rappresenta una delle più importanti aree vitivinicoledella regione Sardegna. La denominazione Isola dei Nuraghi IGT (Indicazione…
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Il polpo arrosto è una preparazione solo in apparenza semplice, perché le ricette più aggiornateprevedono una doppia cottura, prima bollito per ammorbidirlo…
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Buio è un vino DOC da uve Carignano, un vitigno che viene coltivato esclusivamente nel Sulcis,territorio a sud ovest dell’isola di Sardegna,…