Le seadas: uno dei dolci sardi tradizionali più amati e apprezzati in assoluto; oltre al classico modo di gustarle con miele o zucchero, è possibile realizzare delle preparazioni più originali e sofisticate? Ecco la nostra versione delle seadas rivisitata: mettiti comodo e divertiti a leggere!
INGREDIENTI:
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6 Seadas precotte;
500 ml di latte intero;
6 pistilli di zafferano;
50 ml di passito;
40 gr di maizena;
150 gr di zucchero;
4 tuorli;
Olio per friggere;
Per decorare:
Zucchero al velo;
Pistilli di zafferano;
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PROCEDIMENTO:
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Preparare la crema :
Unire al latte i pistilli di zafferano ed il passito, poi scaldare senza portare a bollore.
Mescolare i tuorli allo zucchero e l’amido poi versare il latte ( precedentemente filtrato) , poco alla volta, sulle uova, mescolando con una frusta.
Una volta incorporato tutto il latte, cuocere al microonde per 4/6 minuti ( oppure sul fuoco a fiamma moderata fino a quando la crema non si addensa).
Friggere le Seadas in abbondante olio bollente.
Impiattare mettendo sul fondo la crema a specchio, poggiare una seadas spolverare con zucchero al velo e decorare con qualche pistillo di zafferano.
