Quando il cioccolato incontra gli spirits sardi, nasce un connubio di sapori capace di sorprendere e conquistare anche i palati più esigenti. L’intensità del fondente si sposa con le note aromatiche del Mirto, mentre il cioccolato al latte trova un alleato ideale nella Vernaccia invecchiata.
Immaginiamo una ganache al Mirto, perfetta per farcire una torta al cioccolato. Oppure delle praline di cioccolato bianco al profumo di limoncello sardo, che esplodono in bocca con una freschezza sorprendente!
Il filu ‘e ferru si sposa con tutti i tipi di cioccolato, per un dopo cena gustoso e davvero speciale.
Ogni abbinamento racconta una storia: quella della terra sarda, con i suoi aromi intensi e autentici, che si intreccia alla ricchezza del cacao, creando un’esperienza multisensoriale indimenticabile. Per chi ama sperimentare, un calice di assito e un quadratino di cioccolato al 70% rappresentano un connubio raffinato. La magia sta nei dettagli, e in Sardegna il cioccolato e gli spirits non smettono mai di stupire.
Vediamo insieme qualche ricetta semplice e sfiziosa.
Ecco alcune idee originali per combinare il cioccolato con i liquori tipici della Sardegna, dando vita a dessert unici e raffinati.
Torta al cioccolato con crema al Mirto
Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente, 150 g di burro, 150 g di zucchero, 3 uova, 150 g di farina, 1 bustina di lievito per dolci, 200 ml di panna fresca 50 ml di liquore al Mirto
Preparazione: sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria e lasciare intiepidire; montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il cioccolato fuso, la farina e il lievito. Versare l’impasto in uno stampo imburrato e cuocere a 180° C per 30-35 minuti. Nel frattempo, montare la panna e incorporare delicatamente il liquore al Mirto. Con una spatola ricoprire con la crema al mirto la superficie della torta e servire a tavola.
Brownies al Cannonau e mandorle
Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente, 150 g di burro, 150 g di zucchero di canna, 3 uova, 100 g di farina, 50 ml di Passito, 100 g di mandorle tritate
Preparazione: Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria. Montare le uova con lo zucchero, poi incorporare il cioccolato fuso e il Passito. Aggiungere la farina setacciata e le mandorle tritate. Comporre dei biscotti su di una teglia rettangolare coperta di carta forno e cuocere a 180°C per 20-25 minuti.
Mousse di cioccolato bianco e limoncello sardo
Ingredienti: 200 g di cioccolato bianco, 200 ml di panna fresca da montare, 30 ml di limoncello sardo
Preparazione: Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Nel frattempo montare la panna fino a ottenere una consistenza semi-ferma e incorporare delicatamente il limoncello. Unire il cioccolato fuso alla panna, mescolando bene. Versare in coppette o scodelle e lasciare raffreddare in frigorifero per qualche ora. Servire freddo con due foglie di menta fresca.
