Croccante, saporitissimo il pane guttiau è il cibo ideale per iniziare il pasto con gusto, per fare un piccolo aperitivo, per stupire gli ospiti ad eventi, party, feste. Si tratta di pane carasau che viene gocciolato con olio d’oliva, rendendolo così ancora più appetitoso. Il nome guttiau in sardo significa “gocciolato”.
In origine i pastori gocciolavano del grasso preso dai maialetti in cottura nei focolari, poi la ricetta si è evoluta grazie all’abbondanza di olio evo sardo di altissima qualità.
Consigliamo di scaldare il pane guttiau nel forno di casa, con l’aggiunta di un po’ di sale marino fine; il pane guttiau sostituisce egregiamente patatine e simili, è più sano ed è una icona della Sardegna!
Pane guttiau
