Piatti tipici sardi

L’estate si avvicina, è il momento di organizzare pranzi con gli amici e cenette romantiche
rispolverando i piatti tipici sardi.
Tra le ricette dei primi piatti in pole position c’è il pane frattau, facile da preparare e di sicuro
effetto sugli ospiti a tavola. Si prendono delle fette di pane carasau, si fanno ammorbidire in acqua
bollente o brodo, poi le fette si cospargono di sugo di pomodoro caldo e pecorino sardo grattugiato,
a più strati. Consiglio di usare una pirofila come contenitore. Si completa il piatto con un uovo fritto
a commensale, quest’ultimo aggiunto al momento dell’impiattamento della porzione di pane frattau.
Tra i primi, piatti tipici sardi, sono noti i cosiddetti malloreddus alla campidanese. Si tratta dei
famosi gnocchetti sardi conditi con un gustoso ragù profumato alla salsiccia sarda e abbondante
formaggio pecorino sardo grattugiato.
E come dolce? La regina dei dessert estivi sardi è la seada! Si frigge questo tortello dolce ripieno di
formaggio, poi si cosparge ancora caldo con miele di corbezzolo e si porta a tavola, accompagnata
da un vino passito o liquoroso o da un bicchierino di mirto sardo. Deliziosa.