San Valentino in Sardegna: l’amore passa dalla tavola con i prodotti dell’Isola

by Alessandra Guigoni

In Sardegna la festa di San Valentino si celebra con tanto gusto, trasformando il giorno degli innamorati in un viaggio tra i sapori unici dell’Isola. Al posto dei tradizionali cliché, le coppie sarde e i visitatori scelgono spesso di vivere questa ricorrenza attraverso esperienze culinarie che mettono al centro i prodotti agroalimentari locali, veri ambasciatori del territorio.

Per una cena romantica, la Sardegna offre ingredienti capaci di rendere speciale ogni piatto. Tra gli antipasti, i salumi come il prosciutto o la salsiccia sarda abbinati ai formaggi DOP dell’Isola, come il pecorino sardo, il pecorino romano e il fiore sardo regalano sapori intensi e genuini. Accompagnati da un calice di Vermentino o di Cannonau, si creano accostamenti che esaltano le note aromatiche dei prodotti locali.

Per il primo piatto, nulla è più romantico di un piatto di culurgiones, tipici ravioli di pasta fresca ripieni di patate, menta e pecorino, simbolo di unione e prosperità. Perfetti per una serata speciale, possono essere serviti con un semplice condimento di burro e salvia o con un sugo di pomodoro fresco.

Anche i secondi piatti portano in tavola la tradizione. L’agnello sardo IGP è un classico delle ricorrenze, ideale per una cena intima, cucinato al forno con erbe aromatiche locali come il mirto. Per chi preferisce il pesce, una scelta raffinata è la bottarga di muggine, il “caviale del Mediterraneo”, da gustare su crostini di pane carasau o come condimento di spaghetti, arricchiti da un filo di olio extravergine sardo.

Il finale dolce è immancabile e qui l’Isola offre un’ampia scelta. Dai gueffus, deliziosi dolci di pasta di mandorla avvolti nella carta colorata, alle pardulas, tortine ripiene di ricotta e aromatizzate con lo zafferano; ogni boccone è una celebrazione della tradizione gastronomica sarda. Immancabile la seada, tortello fritto ripieno di formaggio e cosparso di miele amaro, dolce perfetto per condividere un momento speciale.

San Valentino in Sardegna diventa così l’occasione per unire l’amore per il proprio partner a quello per le eccellenze agroalimentari dell’Isola. Una festa che, tra sapori autentici e tradizioni millenarie, celebra l’amore in tutte le sue forme.

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