Ricotta affumicata per insalate e paste fresche e sfiziose

La salute nel piatto! È questo uno degli imperativi di questo periodo così particolare. Vogliamo
mangiare in modo gustoso e salutare. Le verdure di stagione, i pomodori, le insalate sono un must
della primavera; ma come arricchirle con un prodotto a basso contenuto di grassi? Con la ricotta.
Se salata e affumicata risulta ancora più gustosa e gourmet. Tagliata a dadini o a julienne può
anche sostituisce sale e olio evo sull’insalata, la rende golosa e davvero unica.
La ricotta affumicata può condire egregiamente anche un piatto di pastasciutta o arricchire una
pasta fredda estiva, accompagnata da pomodorini, e verdure dell’orto.